Το Cynara cardunculus , που ονομάζεται επίσης γαϊδουράγκαθο της αγκινάρας , είναι ένα φυτό που μοιάζει με γαϊδουράγκαθο στην οικογένεια των ηλίανθων. Είναι ένα φυσικό είδος που περιλαμβάνει την υδρόγειο αγκινάρα και έχει πολλές καλλιεργούμενες μορφές.
Περίοδος ανθοφορίας : Ιούνιος - Ιούλιος
Ύψος : 1,50 m